주철조미료란 무엇인가요?
시즈닝은 주철 냄비 표면에 구워서 보호하고 눌어붙지 않는 조리 성능을 보장하는 경화된(중합된) 지방이나 기름 층을 말합니다. 정말 간단하죠!
조미료는 천연이고 안전하며 완전히 재생 가능합니다. 조미료는 정기적으로 사용하면 없어지지만, 제대로 관리하면 시간이 지남에 따라 자연스럽게 축적됩니다.
요리하거나 청소하는 동안 양념이 좀 빠지더라도 걱정하지 마세요. 프라이팬은 괜찮습니다. 약간의 식용유와 오븐만 있으면 빠르고 쉽게 양념을 다시 입힐 수 있습니다.
주철 프라이팬 양념 방법
유지 관리 조미료 지침:
요리와 청소 후에는 정기적으로 양념을 해야 합니다. 매번 할 필요는 없지만, 토마토, 감귤류, 와인 같은 식재료를 사용한 요리 후에는 특히 중요합니다. 특히 베이컨, 스테이크, 닭고기 같은 육류는 산성이 강해 양념이 일부 제거될 수 있습니다.
1단계.프라이팬이나 주철 조리도구를 스토브 버너(또는 그릴이나 연기가 나는 불과 같은 다른 열원)에 올려 약한 불로 5~10분간 예열합니다.
2단계.조리대에 기름을 얇게 발라준 후 5~10분 더 가열하거나 기름이 완전히 없어질 때까지 가열합니다. 이렇게 하면 조리대가 잘 코팅되어 달라붙지 않고 보관 중에도 프라이팬을 보호하는 데 도움이 됩니다.
전체 양념 지침:
저희에게 시즈닝 프라이팬을 주문하시면, 저희가 사용하는 것과 동일한 과정을 거치게 됩니다. 저희는 각 프라이팬에 기름을 두 번 얇게 발라 손으로 시즈닝합니다. 카놀라유, 포도씨유, 해바라기유처럼 발연점이 높은 기름을 사용하시고, 다음 단계를 따르시기를 권장합니다.
1단계.오븐을 225°F(110°C)로 예열하세요. 프라이팬을 깨끗이 씻고 말리세요.
2단계.프라이팬을 예열된 오븐에 10분 동안 넣은 후, 적절한 손 보호 장비를 사용하여 조심스럽게 꺼냅니다.
3단계.천이나 키친타월로 프라이팬 안쪽, 바깥쪽, 손잡이 등 프라이팬 전체에 기름을 얇게 바른 후, 남은 기름은 모두 닦아냅니다. 기름때는 살짝 윤기만 남을 것입니다.
4단계.프라이팬을 뒤집어서 다시 오븐에 넣으세요. 온도를 230°C(475°F)로 올려 1시간 동안 구우세요.
5단계.오븐을 끄고 프라이팬이 식은 후에 꺼내세요.
6단계.양념을 더 겹치려면 이 단계를 반복하세요. 양념은 2~3겹을 권장합니다.
게시 시간: 2020년 4월 10일
