주철 냄비 관리 방법

주철 팬의 장점은 명확합니다. 스토브뿐 아니라 오븐에도 사용할 수 있습니다. 또한, 주철 냄비는 열전도율이 좋고 뚜껑이 증기 손실을 방지합니다. 이렇게 만든 요리는 재료 본연의 맛을 그대로 유지할 뿐만 아니라 남은 온도에서 은은하게 끓여낼 수 있습니다.
1. 새로운 냄비 세척 가이드
물을 끓여서 붓고, 약한 불로 가열한 후, 기름진 라드 한 조각을 떼어내어 조심스럽게 문지릅니다.
더러운 코팅을 기름과 기름으로 닦아내니 검은 기름이 되었습니다. 붓고 식힌 후 씻어내고 여러 번 반복하니 마침내 투명한 기름이 되었습니다. 이제 무쇠 팬이 준비되었습니다.
2. 사용 중 유지관리
표면이 고르게 가열되기 때문에 기름을 조금만 두르면 요리가 시작됩니다. 그리고 요리할 때마다 무쇠 냄비를 사용하면 음식의 철분 함량이 그만큼 높아집니다.
1단계 요리하기 전에 팬을 데워주세요
매끄러운 표면을 가진 노스틱 팬이나 낮은 열로 가열할 수 있는 유사한 제품과 달리, 주철 팬은 적절한 가열 온도가 필요합니다.
무쇠 냄비를 스토브 위에 올려놓고 중불로 3~5분간 끓이면 냄비가 완전히 가열됩니다.
그런 다음 식용유나 라드를 넣고, 재료를 넣어 함께 요리합니다.
2단계 고기를 요리할 때 자극적인 냄새가 나면 어떻게 해야 하나요?
무쇠 냄비에 고기를 요리할 때 자극적인 냄새가 나는 경우가 있습니다. 이는 냄비가 너무 뜨거우거나 조리 전에 세척이 제대로 되지 않았기 때문일 수 있습니다. (동물성 기름과 음식물 찌꺼기를 완전히 제거하지 않으면 마른 냄비에서 짙은 연기가 발생합니다.)
주방에 탄 베이컨 냄새가 나는 것을 방지하려면 조리 시 중불을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 음식을 냄비에서 꺼낸 후 즉시 흐르는 뜨거운 물에 냄비를 헹구세요(뜨거운 물은 대부분의 음식 찌꺼기와 기름을 자연스럽게 제거합니다). 차가운 물은 주철 냄비 외부의 온도가 내부보다 더 빨리 낮아지기 때문에 냄비 본체에 균열이 생기고 손상될 수 있습니다.
3단계 식품 잔류물 처리
음식물 찌꺼기가 남아 있다면 굵은 소금을 약간 넣고 스펀지로 닦아주세요. 굵은 소금의 질감 덕분에 기름때와 음식물 찌꺼기를 손상 없이 제거할 수 있습니다. 뻣뻣한 솔을 사용하여 음식물 찌꺼기를 제거할 수도 있습니다.
3. 사용 후: 주철 냄비를 건조하게 유지하세요.
주철 냄비 안쪽에 음식물이 끼거나 밤새 싱크대에 담가두면 냄비 내부가 매우 더러워 보일 수 있습니다. 다시 세척하고 건조할 때는 철망 볼을 사용하여 녹을 제거할 수 있습니다. 냄비를 닦은 후 완전히 말린 후, 겉면과 안쪽에 아마씨유를 얇게 발라주면 주철 냄비를 효과적으로 보호할 수 있습니다.

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