무쇠 냄비의 장점은 분명합니다. 가스레인지뿐 아니라 오븐에서도 사용할 수 있습니다. 또한, 무쇠 냄비는 열전도율이 뛰어나고 뚜껑을 닫으면 수증기가 빠져나가지 않습니다. 이렇게 조리한 음식은 재료 본연의 맛을 유지할 뿐만 아니라, 남은 열로 은은하게 끓일 수도 있습니다.
1. 새로운 냄비 세척 가이드
물을 끓여서 버리고, 약한 불에 데운 다음 돼지기름 한 조각을 가져다가 잘 문지르세요.
더러워진 코팅을 기름으로 닦아내면 검은 기름이 됩니다. 그것을 따라내고, 식히고, 씻고, 이 과정을 여러 번 반복하면 마침내 맑은 기름이 나옵니다. 이렇게 해서 무쇠 팬이 완성됩니다.
2. 사용 중 유지 보수
표면이 고르게 가열되기 때문에 요리를 시작할 때 기름을 조금만 사용해도 됩니다. 또한 무쇠 냄비를 사용하면 요리할 때마다 음식에 철분이 자연스럽게 추가됩니다.
1단계: 요리하기 전에 팬을 예열하세요
표면이 매끄러운 코팅 프라이팬이나 기타 유사 제품들은 낮은 온도로 가열할 수 있는 반면, 주철 프라이팬은 적절한 가열 온도가 필요합니다.
무쇠 냄비를 가스레인지에 올리고 중불로 3~5분간 가열하면 냄비가 완전히 데워집니다.
그런 다음 식용유나 돼지기름을 넣고, 재료를 넣어 함께 익히세요.
2단계: 고기를 요리할 때 강한 냄새가 나면 어떻게 해야 하나요?
무쇠 냄비에 고기를 구울 때 특유의 강한 냄새가 나는 경우가 있습니다. 이는 냄비가 너무 뜨겁거나 조리 전에 제대로 세척되지 않았기 때문일 수 있습니다. (만약 동물의 지방이나 음식 찌꺼기가 완전히 제거되지 않은 상태에서 조리하면, 마른 냄비 안에서 연기가 심하게 날 수 있습니다.)
주방에 탄 베이컨 냄새가 나는 것을 방지하려면 요리할 때는 중불을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 음식을 꺼낸 후에는 즉시 흐르는 뜨거운 물에 냄비를 헹궈주세요 (뜨거운 물은 음식 찌꺼기와 기름기를 대부분 자연스럽게 제거해줍니다). 찬물은 냄비의 바깥쪽 온도가 안쪽보다 빨리 식기 때문에 냄비에 균열이나 손상을 일으킬 수 있습니다.
3단계: 음식물 찌꺼기 처리
음식물이 남아 있다면 굵은 소금을 약간 뿌리고 스펀지로 닦아내세요. 굵은 소금의 질감이 과도한 기름기와 음식물 찌꺼기를 손상 없이 제거해 줍니다. 뻣뻣한 브러시를 사용해도 음식물 찌꺼기를 제거할 수 있습니다.
3. 사용 후: 무쇠 냄비를 건조하게 보관하십시오.
때때로 무쇠 냄비 안쪽은 음식물이 눌어붙거나 밤새 싱크대에 담가 두었을 때 매우 더러워 보일 수 있습니다. 다시 세척하고 말릴 때는 철수세미를 사용하여 녹을 제거할 수 있습니다. 냄비를 닦은 후 완전히 말리고, 안팎에 아마씨유를 얇게 발라주면 무쇠 냄비를 효과적으로 보호할 수 있습니다.
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게시 시간: 2021년 8월 10일
